Funções Orgânicas: Química dos Temperos

O que tem no:
Açafrão, baunilha, cebolinha, coentro, sálvia, orégano, mostarda preta, cebolinha, pimenta vermelha, canela, alecrim, cúrcuma, louro, tomilho, cravo da índia, pimenta, açúcar e manjericão.

Fonte: http://www.sbq.org.br/39ra/anexos/PB-MAI16_banner10_quimica_tempero.pdf

Funções Orgânicas Nitrogenadas: A Química do Café

Na sua xícara só tem cafeína? Não!!!
Sabia que os ácidos clorogênicos é que são responsáveis pelo gosto amargo do café?

Fonte: http://www.sbq.org.br/39ra/anexos/PB-MAI16_banner09_quimica_dos_cafezinho.pdf

Polímeros: A Química do Chiclete

Fonte: http://www.sbq.org.br/39ra/anexos/PB-MAI16_banner08_quimica_do_chiclete.pdf

Funções Orgânicas Halogenadas e Oxigenadas: Pesticidas

Sabia que os pesticidas atacam o sistema nervoso central dos insetos?

Fonte: http://www.sbq.org.br/39ra/anexos/PB-MAI16_banner07_quimica_dos_pesticidas.pdf

Tabela Periódica: Fertilizantes

Os fertilizantes acrescentam nutrientes ao solo. 

Eles podem ser utilizados para corrigir o solo para torná-lo próprio para a agricultura. 

Os fertilizantes podem ser inorgânicos ou orgânicos.
Quando há no solo excesso de fertilizantes, a chuva pode arrastar esse excesso para os ambientes aquáticos e causar o que chamamos de eutrofização (proliferação das algas).

Fonte: http://www.sbq.org.br/39ra/anexos/PB-MAI16_banner06_quimica_dos_fertilizantes.pdf

Reações Químicas: A carne do Churrasco e a oxidação!

Sabia que:
A cor vermelha da carne é devido uma proteína chamada mioglobina que contém o Fe de carga +2, e quando a carne cozinha o ferro oxida passando a carga +3 e a coloração marrom.

Fonte: http://www.sbq.org.br/39ra/anexos/PB-MAI16_banner05_quimica_churrasco.pdf

Funções Orgânicas Mistas: Química dos corantes

Na Austrália são permitidos 14 tipos de corantes artificiais; no Brasil 11 tipos; no Canadá e Europa 10 tipos; no Japão 9 tipos e nos EUA e China apenas 7 tipos.

Fonte: http://www.sbq.org.br/39ra/anexos/PB-MAI16_banner04_quimica_dos_corantes.pdf

Funções Orgânicas Oxigenadas: Manteiga X Margarina

Manteiga x Margarina

"A manteiga é composta de gordura vegetal do leite. A margarina é produzida a partir de óleos vegetais. Estes sofrem um processo chamado hidrogenação, que retira ligações duplas das moléculas  dos óleos. Isso faz com que o óleo, que é líquido, fique sólido. O processo também cria a gordura trans, que está associada a problemas de saúde."

Fonte: http://www.sbq.org.br/39ra/anexos/PB-MAI16_banner03_quimica_pao_manteiga.pdf

Funções Orgânicas: A Química do X-salada

O pão contém o amido; no tomate temos o licopeno; a alface contém a celulose; quando a cebola é cortada ocorre uma transformação que produz a alicina e o aroma do bacon vem das pirazinas.

Fonte: http://www.sbq.org.br/39ra/anexos/PB-MAI16_banner02_quimica_x-salada.pdf














Fonte http://www.sbq.org.br/39ra/anexos/PB-MAI16_banner02_quimica_x-salada.pdf