Funções Orgânicas Nitrogenadas: A Química do Café

Na sua xícara só tem cafeína? Não!!!
Sabia que os ácidos clorogênicos é que são responsáveis pelo gosto amargo do café?

Fonte: http://www.sbq.org.br/39ra/anexos/PB-MAI16_banner09_quimica_dos_cafezinho.pdf